紹興有哪些特產？

提問者：喲喲喲 | 瀏覽次數: | 提問時間:2018-01-03 15:29:17

紹興有哪些代表性的特產？

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老紹興

2018-01-03 15:30:39

1.柯橋豆腐干：是浙江紹興傳統的漢族名吃之一，以其歷史悠久、制作精細、風味獨特而馳名省內外。柯橋豆腐干原名“五香茶干”。輔料特多，做工考究。它選用優質黃豆為主要原料，配以大茴、小茴、桂皮、

丁香

、
山萘

、黃酒、甜面醬、冰糖等十幾種輔料精制而成。用柯橋豆腐干下酒，不僅味美，而且經濟實惠，所以一些夜航船的老大與伙伴們每次途經柯橋時，總要上去買幾封豆腐干，喝酒品嘗后繼續航行。由此，柯橋豆腐干的聲譽隨航船所到之處廣為流傳，風行于
杭嘉湖

、浙東一帶及江蘇、上海等地。
2.霉千張：是紹興市上虞的著名特產，制作歷史悠久，霉千張具有獨特的風味，它以鮮潔、清香、素淡而聞名，是豆制品中的佳品。上虞地處

曹娥江

口濱海區，盛產優質黃豆；附近海邊產鹽，可提供上等鹽鹵；加之當地獨特的制作工藝，故這里的霉千張品質特佳。
3.加飯酒：色澤橙黃清澈，香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點。酒液深黃帶紅，透明晶瑩，有十分突出的芳香。糖分高于元紅酒，味醇厚，微帶鮮甜，具有色、香、味俱佳之獨特風味。酒度為18度左右，總酸在0．45％以下，糖分在2％，屬半干酒類。紹興加飯酒是選用優質糯米、曲和鑒湖水為原料，采取獨特的工藝，用攤飯法精制而成。酒質醇厚，風味優美，是“

紹興老酒

”中佳品。
4.

茴香豆

：是浙江紹興著名的漢族小吃，屬于民間閑食，亦是城鄉酒店四季常備之下酒物。民謠云：“好吃茴香豆，嚼嚼韌糾糾，要用謙豫、同興好醬油。”（謙豫、同興，為紹興兩家老牌醬園）。

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