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“扎染”古稱扎纈[xié]，絞纈、夾纈和染纈，是中國民間傳統而獨特的染色工藝。織物在染色時部分結扎起來使之不能著色的一種染色方法，中國傳統的手工染色技術之一。
扎染工藝分為扎結和染色兩部分，通過紗、線、繩等工具，對織物進行扎、縫、縛、綴、夾等多種形式組合后進行染色。其工藝特點是用線在被印染的織物打絞成結后，再進行印染，然后把打絞成結的線拆除。扎染有一百多種變化技法，各有特色，如其中的“卷上絞”，暈色豐富，變化自然，趣味無窮。更使人驚奇的是扎結每種花，即使有成千上萬朵，染出后卻不會有相同的出現。這種獨特的藝術效果，是機械印染工藝難以達到的。
中國的扎染工藝種類繁多，例如云南大理的白族扎染技藝、四川的自貢扎染技藝等，這些技藝曾先后被文化部列入國家級非物質文化遺產7。其中，白族扎染技藝以手工針縫扎，用植物染料反復浸染而成，產品不僅色彩鮮艷、永不褪色，而且對皮膚有消炎保健作用，克服了現代化學染料有害人體健康的副作用。另一種是反樸法仿扎染，這種工藝制品是在古代扎染基礎上發展起來的，特點是圖案花紋色暈層次更為豐富，呈現出錯雜融渾、斑斕厚重的色彩效果。
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